霞多丽的天堂——普里尼-蒙哈榭村优质葡萄园

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普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）位于法国勃艮第，是伯恩丘（Cote de Beaune）的一个法定产区。普里尼-蒙哈榭北靠默尔索（Meursault），南邻夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet），西侧为圣欧班（Saint-Aubin），地理位置优越，风土极佳。

图片来源：BIVB / Michel JOLY

普里尼-蒙哈榭共有葡萄园211.46公顷，其中白葡萄品种占地210.7公顷。种植品种以霞多丽（Chardonnay）为主，也有少量的黑皮诺（Pinot Noir）。自1937年被认定为法定产区，普里尼-蒙哈榭凭借其风格独特、品质卓越的白葡萄酒享誉世界，可谓是霞多丽葡萄酒的天堂。

普里尼-蒙哈榭共有4座特级园：蒙哈榭园（Montrachet）、巴塔-蒙哈榭园（Batard-Montrachet）、骑士-蒙哈榭园（Chevalier-Montrachet）和碧维妮-巴塔-蒙哈榭园（Bienvenues-Batard-Montrachet）。这几座葡萄园位于村庄南部，靠近夏山-蒙哈榭，其中蒙哈榭特级园和巴塔-蒙哈榭特级园为普里尼-蒙哈榭和夏山-蒙哈榭这两个村庄共有。

蒙哈榭园

蒙哈榭园可以说是普里尼-蒙哈榭最著名的特级园。该园面积为7.8公顷，位于海拔约为250-270米的山坡上。两个村庄的分界线将它一分为二，位于普里尼-蒙哈榭的地块被称为“Montrachet”，而位于夏山-蒙哈榭的地块被称为“Le Montrachet”。

蒙哈榭葡萄园的土层较薄，下层为坚硬的石灰岩，其间混杂着泥灰岩，排水性和储热性俱佳。葡萄园朝向东南，葡萄可以接受充足的光照，达到最佳的成熟度。这里出产的葡萄酒口感饱满，风味浓郁，陈年潜力优秀。

巴塔-蒙哈榭园

巴塔-蒙哈榭园的面积约为11.13公顷，是“蒙哈榭家族”中最大的一个葡萄园，位于蒙哈榭园下方的山坡上，海拔约为240-250米。其较低的海拔意味着这里的土层更加深厚，黏土含量较高，排水性会稍逊于上方的蒙哈榭园，不过葡萄藤的根部仍能接触到底层的石灰岩土壤，结出风味浓郁的葡萄果实，酿出的葡萄酒果味馥郁，带有丝丝矿物质风味，口感饱满，层次丰富。

骑士-蒙哈榭园

骑士-蒙哈榭园坐落在蒙哈榭园西侧，面积约7.47公顷，是普里尼-蒙哈榭村海拔最高的特级园。和蒙哈榭园相比，这里的表层土壤更薄，泥灰岩含量更高，葡萄藤根部得以充分吸收底层石灰岩中的矿物质成分。

图片来源：www.olivier-leflaive.com

骑士-蒙哈榭园的土壤条件赋予了葡萄酒浓郁且集中的风味、迷人的矿物质气息以及良好的结构，同时带来了强大的陈年潜力。骑士-蒙哈榭园也因此被认为是勃艮第品质最佳的特级园白葡萄酒产地之一。

碧维妮-巴塔-蒙哈榭园

碧维妮-巴塔-蒙哈榭园面积较小，占地约3.57公顷，朝向西南，被巴塔-蒙哈榭园半包围住，因此土壤条件也与巴塔-蒙哈榭园类似。碧维妮-巴塔-蒙哈榭园的土壤由石灰岩和泥灰岩组成，但黏土含量很高，土壤相对更加肥沃，但整体仍属贫瘠，足以迫使葡萄藤往深处扎根。

与前几处特级园相比，碧维妮-巴塔-蒙哈榭园出产的葡萄酒集中度和结构感稍弱，酒体更为厚重。勃艮第许多知名酒庄都用此处培育的葡萄来酿制霞多丽葡萄酒，例如：乐弗莱夫酒庄（Olivier Leflaive）、拉梦内酒庄（Domaine Ramonet）和法维莱酒庄（Domaine Faiveley）等。

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除了4座知名的特级园之外，普里尼-蒙哈榭还有17座一级园，主要分布在村庄的中部和北部。

凯乐瑞园

凯乐瑞园（Le Cailleret）与蒙哈榭园和骑士-蒙哈榭园这两座特级园相邻，地理位置十分优越，被认为是金丘（Cote d’Or）产区最适合种植霞多丽的一级园之一。其名字来源于法语单词“石头（Cailles）”，因为凯乐瑞园中的土壤以多石的白垩土为主。这块葡萄园的朝向更偏向于东面，因此葡萄在生长季得到的光照不如邻近的特级园那般充沛，但清晨的阳光足以使葡萄达到理想的成熟度。凯乐瑞园出产的葡萄酒富含花香和香料的气息，入口后可以品尝到坚果和矿物质风味。

德莫赛园

德莫赛园（Les Demoiselles）也是普里尼-蒙哈榭产区著名的葡萄园之一，园内种植着用来酿造白葡萄酒的霞多丽葡萄。德莫赛园的名字原意为“女士们（The Ladies）”，1913年，路易亚都酒庄（Maison Louis Jadot）时任庄主路易·让·巴普蒂斯特·亚都（Louis Jean Baptiste Jadot）从一对姐妹手中购入了这一处葡萄园，便以此为葡萄园命名。

如今，德莫赛园中很大一部分地块被划分到骑士-蒙哈榭特级园中，而另一部分较小的地块属于凯乐瑞园，二者可分别在酒标上标注为"Chevalier-Montrachet Les Demoiselles Grand Cru"和“Les Demoiselles Premier Cru”。

普榭乐园

普榭乐园（Les Pucelles）位于凯乐瑞园下坡，其名字中的“Pucelles”在法语中表示“少女”，因此普榭乐园又被称为少女园。这一名字也与普榭乐园出产的葡萄酒风格有关——香气馥郁，优雅迷人。

普榭乐园的土壤以石灰岩为主，排水性和储热性俱佳，可以为葡萄藤提供充足的热量和养分，从而培育出成熟度高、风味浓郁的酿酒葡萄，酿出的成酒还含有明显的矿石风味。

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克拉瓦隆园

克拉瓦隆园（Clavaillon）位于普里尼-蒙哈榭村的正中央，此处的土壤类型与上方陡峭的一级园有所不同。这里的土壤以白垩质石灰岩为主，土壤颜色较深，黏土含量稍高。在这种土壤条件中生长的葡萄可以酿造出更强劲、饱满的葡萄酒，同时也可以增添燧石风味，使成酒的风味更加丰富和浓郁。

香阁园

香阁园（Champ Gain）坐落在普里尼-蒙哈榭产区海拔较高的坡地上，气候相对凉爽。葡萄园内白天光照充足，夜晚寒凉，延长了葡萄的成熟期，但果实可以保持足够的酸度。

香阁园内的土壤类型为黏土-石灰岩，表层土壤中含有大量的石块，土质干燥。葡萄藤需从土壤深处汲取所需的水分，而深层土壤中丰富的矿物质成分赋予了成酒些许矿石风味。因香阁园的地势和土壤与同产区其他葡萄园差异较大，其出产的葡萄酒风格也有所不同。香阁园的葡萄酒酒体较轻，散发着清新的柑橘香和花香，优雅迷人。

夏普卡奈园

夏普卡奈园（Champ Canet）位于普里尼-蒙哈榭北部，与默尔索相邻。这块坐落在山腰处的葡萄园地势相对南部较缓，但是优越的地理位置和山坡朝向也可以使葡萄藤得到足够的光照。因此，即使在天气凉爽的情况下，该葡萄园也能培育出风味复杂、能充分展现品种特性的酿酒葡萄。

除了以上介绍的几座葡萄园，普里尼-蒙哈榭村内其它一级园的风土条件也很优异，酿造出了众多风味独特、优雅迷人的美酒。（文/Grace）