凯泽拉酒庄(Domaine Cathala)位于法国朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon) 的圣时洋(Saint-Chinian)产区,是一座历史悠久的家族式酒庄。
凯泽拉酒庄由凯泽拉家族(Cathala Family)创建,至今已传承了七代。目前,布鲁诺·凯泽拉(Bruno Cathala)和帕斯卡·凯泽拉(Pascal Cathala)兄弟负责酒庄的经营和管理。
凯泽拉酒庄的葡萄园坐落在山坡上,光照充足,排水性好,土壤类型为黏土和石灰石土壤。园内种植着西拉(Syrah)和歌海娜(Grenache)。葡萄树的平均年龄为15-30年,产量为每公顷2,500-4,000升。
凯泽拉酒庄致力于为亲友生产优雅的葡萄酒。在酿造桃红葡萄酒时,酒庄会在凌晨凉爽的时候将葡萄手工采摘下来,以防止葡萄氧化。之后,采用放血法(Bleeding)酿造葡萄酒。葡萄酒在发酵过程中,酒庄严格控制发酵温度,以最大限度地保留葡萄的果香。酒庄在酿造红葡萄酒时,将葡萄手工采摘下来并仔细筛选,再进行发酵,在发酵过程中严格控制氧气含量,以最大限度地保持葡萄的自然风味,之后进行压榨,最后在美国或法国橡木桶中陈年。
凯泽拉酒庄已发布的酒款包括凯泽拉酒庄特酿A干红葡萄酒(Domaine Cathala Cuvee A)、凯泽拉酒庄特酿艾伯索路干红葡萄酒(Domaine Cathala Cuvee Absolue)和凯泽拉酒庄特酿A桃红葡萄酒(Domaine Cathala Cuvee Rose A)等。