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弗朗索瓦·比费酒庄 Domaine Francois Buffet

来源: 作者: 2025-02-08

编辑最后更新 2025年02月08日,弗朗索瓦·比费酒庄(Domaine Francois Buffet)位于法国勃艮第(Burgundy)伯恩丘(Cote de Beaune)产区的沃尔奈(Volnay)产酒村,是该产区内一座家族经营的酒庄。  弗朗索瓦·比费酒庄成…

弗朗索瓦·比费酒庄(Domaine Francois Buffet)位于法国勃艮第(Burgundy)伯恩丘(Cote de Beaune)产区的沃尔奈(Volnay)产酒村,是该产区内一座家族经营的酒庄。

  弗朗索瓦·比费酒庄成立于1692年比费家族从玻玛(Pommard)搬迁到沃尔奈时期,而后历经7代人的传承,马克-奥利维尔·比费(Marc-Olivier Buffet)在2005年成为了新一任庄主。弗朗索瓦·比费酒庄的发展在马克-奥利维尔的祖父弗朗索瓦·比费(Francois Buffet)在任期间突飞猛进,酒庄原本使用的马匹被现代设备拖拉机所替代,葡萄园内的桃树、樱桃树和芦笋等植物也移栽别处,此举大大提升了葡萄的质量。马克-奥利维尔的父亲雅克·比费(Jacque Buffet)是又一位酒庄发展的推动者,他见证了40载的葡萄收获,引进新型的水平螺旋压榨机,采用更加先进的设备代替了老式的去梗机。如今,现任庄主马克-奥利维尔带着他饱满的热情和丰富的专业知识延续着酒庄的葡萄酒事业。

  弗朗索瓦·比费酒庄的葡萄园面积约为8公顷,主要位于沃尔奈和玻玛,在萨维尼(Savigny-les-Beaune)和佩尔南-韦热莱斯(Pernand-Vergelesses)也拥有小部分葡萄园,园内种植的葡萄品种主要有黑皮诺(Pinot Noir)和阿里高特(Aligote)。酒庄旨在生产能体现当地风土特色的葡萄酒,并尽量减少人工干预,保护自然环境。在葡萄种植方面,弗朗索瓦·比费酒庄遵循祖先传承下来的知识,细心观察院内的植物以了解土壤的健康状况,依照月运周期,慎用霉菌预防措施,用堆肥代替化肥。在葡萄的收获期,酒庄工作人员人工采摘并精心挑选出优质的葡萄。在酿造过程中,酒庄使用传统的酿造方法,发酵一般持续2至3周,发酵完毕的葡萄酒会在20%的新橡木桶中熟成18个月左右。

  目前,弗朗索瓦·比费酒庄共推出了15款红葡萄酒和白葡萄酒,都深受消费者的喜爱。其中,2010年份的弗朗索瓦·比费香邦(沃尔奈一级园)干红葡萄酒(2010 Domaine Francois Buffet Volnay 1er Cru Champans)获得了著名葡萄酒杂志《醇鉴》(Decanter)给予的86分的评价。

2019-02-08 19:22:00

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