一直以来喜欢的日本酒比较偏好香气型的熏酒，理所当然也就使用了白酒杯这一类容易使香气集中的类型，可以更方便的品味熏酒高雅芬芳的香气，最近无意间收到了一组IKKON的日本酒瓷杯，号称杯中不同不同的形状，可以感受到不同的口感喔。
这一组就是IKKON的双层清酒杯， 主要内壁有三种形状，分别是圆弧形，窄形，直通形。
这组杯具是由福岛县的大堀相马烧所生产制作的，本体摸起来相当温润平滑，是一组朴拙优雅的杯子。
这组测试另外准备了一般的猪口杯，以及标准的ISO杯，这样更完整的测试常见的杯形所带来口感香气的差异。
今天测试使用的酒是黑龍酒造出品的いっちょらい吟釀，使用五百万石為原料，带有吟釀常有的果香味，口感上清爽带着旨味。
左一猪口杯
由于杯型香味不集中， 口感上圆润，甜感强，after taste酒精感较不明显。
左二ikkon直桶型杯壁 （Stright)
只有微微果香味，口感圆润，但最后酒精感强，微微苦味出现。
中， Ikkon上宽下窄杯壁 (Narrow)
香味同样微微果香味，口感圆润不锐利，比前几种多了酸度出现，酒精感同上，个人认为最好喝，颇富有层次。
右二， Ikkon圆形浅杯 (Round)
香味同样微果香，口感圆润，但却有最明显的酒精感，苦味延伸感也强，算是搭配这只酒最不讨喜的杯子。
右一， ISO杯
最适合中规中矩品饮的杯子， 香味集中香气最强，口感较淡薄缺乏厚度，刺激的酒精感， after taste的苦味明显，也是不太适合这只酒的杯子。
结论：基本上猪口杯可说是接近万用，除了香气比较差以外，口感都可以表现得圆润不锐利，甜感加强，不讨喜的酒精感也被修饰掉了。如果是吟酿等级以上可以使用葡萄酒杯来品尝吟酿的香气。 另外ikkon这组杯子非常有趣，同样的一款酒喝起来却可以有三种感受，不访试试看哪一个杯子可以引发最棒的味道！
2021-03-02 16:33:12
