沙伊酒庄（Shai Cellars）位于美国加州的圣巴巴拉（Santa Barbara）葡萄酒产区。
沙伊酒庄由肖恩·沙伊· 哈雷密（Shawn Shai Halahmy）创建于2008年。Shai是希伯来（Hebrew）语“礼物”的意思。1967年，肖恩出生于以色列（Israel）。10岁的时候，他移居到了美国。从1978年起，他常居于洛杉矶地区。20世纪末，他开始对葡萄酒着迷，于是便疯狂学习各种葡萄酒知识。他在探索葡萄酒产区的时候，发现了洛杉矶的后花园——圣伊内斯山谷（ Santa Ynez Valley），成了那里的常客。2008年1月，他创建了酒庄。同年10月，葡萄收获之后，他和葡萄酒顾问迈克尔（Mikael Sigouin）开始酿造葡萄酒。酒庄的葡萄酒均为手工酿造、小批量生产。在酿酒过程中，他们非常重视细节和质量。
2008年，酒庄限量发布首批葡萄酒-Adome。这款酒只生产了230箱，是由来自圣伊内斯山谷的65%的西拉（Shiraz）和35%的赤霞珠（Cabernet）混酿而成，并经过100%的法国橡木桶陈酿。该酒平衡性良好，拥有美妙的质地和口感。酒庄自成立以来已发布的酒款有2009 Grenache和2009 Adome，深受广大消费者的喜爱。
