敏辛夫妇酒庄（Albane & Bertrand Minchin）位于卢瓦尔河谷（Loire Valley）的门内图-沙龙（Menetou-Salon）产区。门内图-沙龙产区的土壤与夏布利（Chablis）产区的土壤相似，多出产优质的白葡萄酒。
敏辛夫妇于1987年建立酒庄，而早在一战前他们的祖父就开始在这片葡萄园上种植葡萄了。敏辛夫妇建立酒庄后，运用先进的技术，希望实现有机化种植葡萄和酿造葡萄酒。
敏辛夫妇酒庄共拥有17公顷葡萄园，大部分用于种植长相思（Sauvignon Blanc），葡萄树平均树龄为20至30年。葡萄园的土壤主要为黏土，混合有石灰岩，这样的土壤条件使酿制出的葡萄酒带有清新的水果香气，结构平衡，并带有矿物风味。
酒庄采用不锈钢酒桶低温发酵葡萄酒，同时还会采用酒泥陈酿（sur lie）的特殊工艺。酒泥陈酿可以增加葡萄酒的结构感，丰富其口感，赋予葡萄酒饱满的酒体，并增加香气的长度、持久度和复杂度。此外，酒泥还能吸收葡萄酒中溶解的氧气，从而使葡萄酒缓慢熟成。
值得一提的是，敏辛夫妇酒庄自2006年后出产的白葡萄酒均采用100%的长相思酿制而成，不再与霞多丽（Chardonnay）调配混酿，这样酿制出来的葡萄酒口感更为清爽，并带有矿物风味。
