今日要闻

棚屋酒庄 Te Whare Ra

来源: 作者: 2025-02-12

编辑最后更新 2025年02月12日,棚屋酒庄(Te Whare Ra)位于新西兰马尔堡(Marlborough)葡萄酒子产区伦维克(Renwick),是一家小型酒庄,尽管没有显赫的家势,没有华丽的建筑物,但却有着对葡萄酒无限热爱与执着的心,不断为世人酿造出…

棚屋酒庄(Te Whare Ra)位于新西兰马尔堡(Marlborough)葡萄酒子产区伦维克(Renwick),是一家小型酒庄,尽管没有显赫的家势,没有华丽的建筑物,但却有着对葡萄酒无限热爱与执着的心,不断为世人酿造出美酒佳酿。

  棚屋酒庄由酿酒师Anna & Jason Flowerday所有。该酒庄是从一个拖拉机木棚发展而来的,整个酒庄建筑不算是什么伟大的建筑作品,或者说标志性的展示品,但它作为酿酒场地的功能是比任何外在形式都要重要得多的,为此,在葡萄酒酿造上,或者对葡萄酒品质产生影响的酿造设备上,酒庄会不惜一切代价保证酿酒工作的顺利完成。

  棚屋酒庄拥有11公顷的葡萄园,园区粘土表层覆盖着肥土,葡萄种植始于1979年,种植多种葡萄品种。酒庄严格控制葡萄的产量,并采用有机和生物动力法相结合的方法管理葡萄园。园区内种植有多种葡萄,如琼瑶浆(Gewürztraminer)、雷司令(Riesling)、长相思(Sauvignon Blanc)、灰皮诺(Pinot Gris)、霞多丽(Chardonnay)以及黑皮诺(Pinot Noir)、西拉(Syrah)和Toru等品种。在葡萄收获期,采用人工方式采摘葡萄,随后直接运送到酿酒车间准备酿造。在发酵之前,葡萄会保存在一个冷凉的室内,以利于葡萄保持原有的风味。

  在葡萄酒酿造上,酒庄尽可能减少人为干预,专门采用小批量酿酒的方式进行葡萄酒酿造。酒庄内配置有许多小型的发酵容器,对来自不同园区的葡萄进行分开发酵,并对应采取不同的酿酒工艺进行酿造。此外,酒庄还会及时更新陈旧的冷冻系统,这意味着酒庄现在可以自由控制每个白葡萄酒发酵容器的发酵温度。在酿造红葡萄酒时,葡萄采摘回来后,通过重力流的作用将其送到小型开放的发酵容器中进行发酵。酒庄相信,所有的人工操作及人工干预只应该在葡萄园管理中采用,而葡萄酒的酿造则应该顺其自然地发展,也就说,酒庄对葡萄酒不进行人工澄清剂、化学人工酵母的添加等。葡萄酒发酵后,酒庄不会马上装瓶,而是让葡萄酒留在酒窖中慢慢沉淀,在这过程中发展出优良的质感以及复杂度,直到发展成熟后才会装瓶。

  棚屋酒庄采用旧世界与新世界酿酒工艺相结合的方法酿造葡萄酒,充分尊重葡萄园原产地特征,酿造出种类多样的红葡萄酒和白葡萄酒,如长相思、灰皮诺、琼瑶浆、雷司令、霞多丽等白葡萄酒;西拉和黑皮诺等红葡萄酒。

2019-02-06 09:22:00

声明: 凡注明为其他媒体来源的信息,均为转载自其他媒体,转载并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章,转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请即联系,本网将迅速给您回应并做处理。邮箱:mail@winebeta.com

为您推荐

今日要闻

综合资讯

葡萄酒知识

精酿啤酒

威士忌

红酒

日本清酒

白兰地

日本威士忌

白酒