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伯爵山酒庄（Badger Mountain）以有机葡萄种植和葡萄酒生产开始，并延伸到为客户生产完全天然的产品。该酒庄完全没有使用任何化学杀虫剂、除草剂、杀菌剂或合成肥料，就像以前的农民一样，依靠经验和酒庄的地理环境位置、气候、火山土壤、有机技术优势生产出高品质的葡萄酒。
在葡萄园管理方面，酒庄利用昆虫的管理，即运用捕食性昆虫（即吃害虫的益虫），并使用排耕种机（锄头翻耕）来控制杂草以及修剪草地。所有葡萄皮和种子被制成堆肥，并在葡萄行之间覆盖紫云英、黑麦、氮和腐殖的农作物。运用史考特-亨利系统来提高阳光渗透率和空气流动，培植出具有平衡口感的葡萄。
伯爵山酒庄方面，在处理和生产过程中，没有使用混合有机和传统配料及联邦政府所禁止的材料。酒庄还会收集当地餐馆使用过的食用油，使用这些回收的燃料来发动拖拉机和卡车。同时每年会由一个独立的认证机构，检查其葡萄园和酒庄，以确保该酒庄符合USDA的有机指导方针。伯爵山酒庄，平衡传统和现代技术，以生产高品质的有机新鲜水果为目标，同时还专注于有机葡萄酒。
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