雅诺庄园(Domaine Jeannot)位于法国勃艮第(Burgundy)的伯恩丘(Cote de Beaune)产区,是该产区内一座家族经营的精品酒庄。
1995年,菲利普·雅诺(Phillippe Jeannot)和瓦莱丽·雅诺(Valeri Jeannot)夫妇继承了家族葡萄园,此时他们一边在其他酒庄兼职,一边经营自己的庄园。1999年,雅诺夫妇掌握了相关酿酒技术并购买了一些土地后,创建了昆汀·雅诺庄园(Quentin Jeannot),后改名为雅诺庄园。
雅诺庄园总面积约为10公顷,地处伯恩丘腹地,其拥有10个葡萄园地块,分布在著名的玻玛(Pommard)和桑特奈(Santenay)等地。葡萄园内主要种植着霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir)等葡萄品种。庄园奉行环保理念,尽量减少农药的使用,利用机器来除草。葡萄成熟后,庄园会雇佣工人进行采摘和筛选果实,并对果实进行分类,这对轻盈、果香四溢的葡萄酒的陈年十分有益。
雅诺庄园在酿造红葡萄酒时,先把葡萄放入不锈钢罐中低温浸渍6天,提取葡萄皮中的果香和独特的颜色,随后进行酒精发酵,持续10至14天。发酵完成后,葡萄酒还需经过压榨处理,压榨过的葡萄酒放入橡木桶中陈酿。白葡萄酒的发酵则在18至20℃的环境中进行,以保留花香,沉淀后的葡萄酒将全部置入桶中发酵,在发酵过程中,会进行搅桶工序,以赋予葡萄酒更复杂的风味。酒庄所有的葡萄酒都会在法国橡木桶中带酒渣陈酿12个月,陈酿结束后,葡萄酒经过倒桶、轻微过滤后才会装瓶上市。
雅诺庄园目前在售的酒款有:雅诺庄园(桑特奈村)干红葡萄酒(Domaine Jeannot Santenay Rouge)、雅诺庄园奥特(桑特奈村)干白葡萄酒(Domaine Jeannot Les Hates Blanc Santenay, France )、雅诺庄园消遣(桑特奈一级园)干红葡萄酒(Domaine Jeannot Passetemps Rouge, Santenay Premier Cru)和雅诺庄园落叶园(马朗日一级园)干红葡萄酒(Domaine Jeannot Clos des Loyeres Maranges Premier Cru)。