莱托里酒庄（Domaine de la Rectorie）位于露喜龙（Roussillon）产区最南部的城市——滨海巴尼于尔（Banyuls-sur-Mer）。露喜龙盛产各种风格的葡萄酒，法国南部的热情奔放和法国式的丰富细腻在这里得到了完美的结合，特殊的风土条件为赋予了其葡萄酒独特的风味。
莱托里酒庄的经营者是蒂埃里·帕斯（Thierry Parce）和他的儿子让·伊曼纽尔·帕斯（Jean-Emmanuel Parce）。蒂埃里的曾祖母特蕾斯·帕斯（Therese Parce）在1904年创建了莱托里酒庄，至今酒庄仍然保存着当时购买橡木桶的收据。两次世界大战之间，饱经丧父之痛的特蕾斯将葡萄送到合作酿酒厂进行葡萄酒酿造。直到1984年，酒庄才重新开始酿酒。
莱托里酒庄的3个葡萄园都位于海边的山坡上，3块葡萄园的坡度、海拔高度，以及距离大海的远近都不同，种植的葡萄品种也不同。帕斯一家要针对这3个葡萄园的微气候精心“伺候”葡萄园的葡萄。每公顷土地种植6,000至8,000株葡萄树，葡萄树的平均树龄为50年。这3块葡萄园产出的葡萄历来都是同时收获的，用于酿造加强酒和甜葡萄酒。莱托里酒庄的年产量为80,000瓶，平均每公顷园地出产的葡萄酿造2,500公升的葡萄酒。
