塞纳伯爵酒庄(Domaine Comte Senard)坐落于法国勃艮第(Burgundy)产区的阿罗克斯-科尔登(Aloxe Corton)产区。阿罗克斯-科尔登产区位于伯恩丘(Cote de Beaune)北部,横跨阿罗克斯-科尔登村和拉都瓦村(Ladoix-Serrigny)。19世纪中期,“科尔登”作为后缀加到原村名“阿罗克斯”之后,增加了阿罗克斯-科尔登产区的知名度。塞纳伯爵是一座经典的酒庄,拥有全科尔登最好的葡萄园。
塞纳伯爵酒庄的酒窖于14世纪时由本笃会的僧侣们修建。酒庄的现任管理者是洛琳·塞纳(Lorraine Lorraine)。其父亲菲利普·塞纳(Philippe Senard)于1988年开始打理酒庄各项事宜,之后洛琳继承了父业,努力发展壮大酒庄。
塞纳伯爵酒庄葡萄园的风土条件优异,园地土壤为略带红色的棕色燧石和石灰岩,富含钾元素和磷酸成分。塞纳伯爵酒庄一直坚信葡萄酒是大自然神奇的馈赠,坚持可持续发展,采用有机种植法培育葡萄树,从不使用农药和化肥,这是对自然的尊重。葡萄成熟后采用人工采摘的方式收获。
酒庄酿制葡萄酒时,会先将手工收获的葡萄经挑选后送往酿酒厂,酒庄会根据不同的收成情况决定去梗、部分去梗还是保留完整的葡萄串。例如,2009年份的葡萄酒就是采用完整的葡萄串发酵的。葡萄压榨成汁后在低温的环境中存放5至12天,然后才开始发酵。这样可以萃取出葡萄中宝贵的成分,使得酿成的葡萄酒颜色更加瑰丽,气味更加芳香袭人。