圣休伯特酒庄（St. Huberts）位于澳大利亚维多利亚州（Victoria）葡萄酒产区。所产的赤霞珠和梅洛葡萄酒闻名于世。
圣休伯特酒庄拥有长达150多年的悠久历史可追溯至1862年。1862年，酒庄由圣休伯特（St Huberts）创建。到1876年，酒庄葡萄园面积已经发展到200英亩，其中70英亩位于埃米塔日（Hermitage），种植了20英亩赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和10英亩的玛珊（Marsanne）。1879年，休伯特有限公司宣布告终，但其葡萄园却能幸存下来，甚至得到进一步扩大。同时，休伯特还认识了合伙人Andrew Rowan，他是一个非常有人格魅力的人，而且还才华横溢。
19世纪80年代，酒庄迎来了繁荣发展时期。这一时期，酒庄在1881年举行于马尔堡的万国博览会上赢得了德国威廉一世大奖（Emperor Wilhelm I）。这一成功恰逢遇上了酒庄管理权的变更，由Andrew Rowan接替葡萄酒销售的工作。此外，酒庄葡萄园的面积也扩展到250英亩，葡萄园的发展足以能够让休伯特在其中建立一个具有瑞士风格的农舍小屋，以此怀念其长子弗朗索瓦（Francois）。1883年，休伯在弗朗索瓦16岁时将其送到了法国著名的酒庄拉图酒庄（Chateau Latour）。当弗朗索瓦回来后，他发现自己的父亲陷入与掌管酒庄的Andrew Rowan的斗争中。1886年，休伯特到欧洲旅行，将酒庄交给了年轻的儿子弗朗索瓦管理。在英国的殖民统治下，弗朗索瓦感觉到葡萄酒的酿造及销售非常困难。1889年，酒庄赢得了巴黎展览中仅有14个头等奖之一，这是一个非凡的成就。1901年，酒庄成为了雅拉谷（Yarra Valley）最大的酒庄，260英亩葡萄园生产出超过20,000箱优质美酒。1902年，酒庄交由David Mitchell掌管，这期间经历了经济大萧条，酒庄的发展也一度受到影响，直到20世纪20年代才开始慢慢恢复。1966年，酒庄作为首个在雅拉谷重新种植葡萄藤的酒庄，在1974年出产了首款商业年份的葡萄酒。
圣休伯特酒庄葡萄园位于雅拉谷最好的园地上。园地坐落在和缓的山坡上，因此能最大限度地利于排水，并能防止葡萄藤受到潮湿气流的影响而破坏葡萄的生长。葡萄园的西北面拥有充足的阳光照射，非常有利于葡萄的成熟。年降雨量在750毫米左右，并且集中在冬季，这将降低收获季节灰霉病的滋生对葡萄产生的不利影响。土壤以灰粘土为主，粘土层有500-600毫米深，然而有些地方却却相对缺乏某些营养素，因此所酿成的葡萄酒不会过于强烈。最老的葡萄藤种植于1966年，产量低，但所结的果实风味集中浓郁，色泽较深。葡萄收获时，一般采用人工方式采摘，以保证所酿葡萄的品质。
圣休伯特酒庄酿造的葡萄酒种类多样，红葡萄酒、白葡萄酒还有一些起泡酒，所产的赤霞珠和梅洛葡萄酒非常有名，如St Huberts Pinot Noir、St Huberts Cabernet Sauvignon，还有St Huberts Chardonnay、St Huberts Sparkling等。
