日威乱象与威士忌标示
如果你是喜欢日威的人，在日威大受欢迎后可能有些痛苦， 一些厂商鱼目混珠，酒标上写两个汉字标个「Japanese Whisky」就卖高价，但内容物可能根本是国外来的原酒调和、甚至可能还混了一些奇奇怪怪的酒。导致很多消费者购买上的困扰，想要买到真正的日威还要去查这家有没有制造免许、什么时候开始蒸馏…等等。
这主要是因为日本酒税法规定相当宽松，对这种标示也没有明确规范。
不過這些亂象可能未來就會減少很多了？日本洋酒酒造組合制定了新的「ジャパニーズウイスキーの表示に関する基準（日本威士忌標示相關基準）」，可能是解決這些問題的一個解法。
「Japanese Whisky」的定义
根据日本洋酒酒造组合2/12制定的新规定，為了确保国內外消费者的利益并让制造者间公平竞争，针对「ジャパニーズ ウイスキー Japanese Whisky」这个用词做出制造方法品质规范，主要有五点：
- 原材料：限于麦芽、谷物、日本国内水源的水。其中麦芽为必须使用的材料。
- 制造：糖化、发酵、蒸馏阶需在日本蒸溜所进行。且蒸馏的新酒度数未满95度。
- 储藏：使用700L以下的木制桶，入桶后隔日起算在日本陈年三年以上。
- 装瓶：在日本装瓶，且装瓶浓度在40度以上。
- 其他：可用焦糖色素调色。
大体如上，这个新的规定会在2021年4月1号开始实行，3/31前出货贩卖的品项如不符合制造方法规范，缓冲期到2024年3月31日为止。
另外「Japanese Whisky」这个词也必须并在一起写，不能断开在中间加一些有的没有的。
其他标示规定
为了避免有其他钻漏洞的情况发生，还有一些其他规定。
如果你没有符合上面的制造方法质量规范，那就不可以用以下这些东西命名来混淆视听：
- 让人想起日本的人名
- 日本的都市、地区、名胜、山岳、河川等地名
- 日本的国旗及元号
- 以上之外可能会让人误认的标示
但，如果你有很明确的标示「我不是符合这个Japanese Whisky制造规范的威士忌喔！」那你要怎么命名就都没关系。
可能的漏洞与隐忧？
毕竟这个标示法才刚出炉，大家可能都还在消化中，小编当然觉得立意良善，但这也不是万灵药，目前（幻想中）可能会有的问题包含：
1. 那我就说我不是日本威士忌，我小小的写在后面，前面还是可以大大的汉字＋一些混淆的用词（像是Made in Japanese、Japanese Oak Finish之类的）。反正很多消费者也不会看得很仔细，看到汉字＋Japanese就高潮啦～～～
其实这种人应该才是绝大多数，像小编这种会去查来查去会看制造数据的人很少，不甚了解的消费者可能还是会购买…
2. 对一些其他有点混淆的词汇没有明确规范，像是「Made in Nippon」（仓吉威士忌下面就是这样目标）、「XX蒸溜所」等等用字，看起来还是可以继续使用的。
像是这种标示，也是之前被日本人质疑的点
3. 规定仅限于对组合员会社有约束力，但并不是所有人都有加入洋酒酒造组合，非组合会员可以根本不鸟，毕竟这也不是「法律」。目前加入组合的公司共有82家，当然比较大的生产者几乎都是会员，像是三得利、Asahi、Nikka、本坊、KIRIN…等等，但大家也知道的，问题从来就不是出在这些大型公司啊～
目前的组合员数量及分布
事实上现在也不乏一些根本没有制造免许的公司，从国外购买原酒后丢到日本调和、放一下、装瓶，就以日本威士忌的名义再出售到国外，价格翻两翻。另外要成立一家非组合员的公司，搞一搞这种事情想必也不会很难。
2021-03-02 17:33:34
