黑皮诺圣地——香波-慕西尼村的优质葡萄园

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香波-慕西尼村（Chambolle-Musigny）是勃艮第夜丘（Cote de Nuits）的著名产酒村之一，因出产的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒精致细腻且优雅芬芳，被视为葡萄酒界的传奇产酒村，与热夫雷-香贝丹村（Gevrey-Chambertin）和沃恩-罗曼尼村（Vosne-Romanee）并称为勃艮第“三杰”。

香波-慕西尼村位于勃艮第夜丘的中心地带，南接伏旧村（Vougeot），北邻莫雷-圣丹尼村（Morey-Saint-Denis）。起初，这个小村庄名为香波（Chambolle）。后来，金丘（Cote d'Or）各大产酒村流行在村庄名中加入著名葡萄园的名字，为顺应当时的潮流，香波于1882年更名为“Chambolle-Musigny”。1936年，慕西尼园（Musigny）获得了特级园的认证，同年，香波-慕西尼村也成为勃艮第村庄级法定产区。

香波-慕西尼村拥有2个特级园和24个一级园，其中，2个特级园分别是慕西尼特级园（Musigny Grand Cru）和波内玛尔特级园（Bonnes-Mares Grand Cru），分别位于村庄的南北两侧，其具体位置分布如下图所示：

慕西尼特级园

慕西尼特级园可细分为3个地块，分别是慕西尼园（Les Musigny）、小慕西尼园（Les Petits Musigny）和康多尔沃园（La Combe d'Orveau），三者的土壤类型和坡度稍有区别。慕西尼特级园是香波-慕西尼产区内唯一一个既生产红葡萄酒又生产白葡萄酒的葡萄园，但园内主要种植黑皮诺红葡萄品种，仅有的0.66公顷白葡萄品种霞多丽（Chardonnay）则种植在小慕西尼园。慕西尼特级园出产的佳酿不论是红葡萄酒还是白葡萄酒，皆是勃艮第品质一流的葡萄酒。康多尔沃园为数个酒庄所有，起先均为一级园，后来，在雅克·普利尔（Jacques Prieur）的推动下，慕西尼园进行了扩张，将康多尔沃园的部分地块纳入慕西尼特级园的范畴。

慕西尼特级园坐落在较为陡峭的坡地上，海拔高度为260米至300米，阳光十分充足，排水性能良好。葡萄园的土壤为坚硬的石灰岩，表层土较为稀薄，但红色黏土含量较高。如此卓越的风土条件使得此处出产的黑皮诺果味浓郁、精致优雅又不失铁骨之力，“天鹅绒包裹的铁拳” 是对其的贴切形容。

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波内玛尔特级园

波内玛尔特级园坐落在香波-慕西尼村的东北部，北邻大德特级园（Clos de Tart Grand Cru），南面和西面均被一级园环绕，部分葡萄园隶属于莫雷-圣丹尼村。波内玛尔园的地块为多家酒庄所有，各地块土壤类型差异较大，因而成酒风格也有较明显的区别。位于莫雷-圣丹尼村的土壤更加肥沃、深厚，所出产的酒液酒体也更为丰满。南部位于香波-慕西尼村的园地土质则较为精细，石灰岩的含量较高，所产的酒液也相对精致和轻盈。总体而言，波内玛尔特级园的葡萄酒口感圆润，酒体饱满，结构感强，陈年潜力十分出色。

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除了两座优秀的特级园，香波-慕西尼AOC还拥有24座优秀的一级园，其分布位置如下图所示：

爱侣园

爱侣园（Les Amoureuses）坐落在香波-慕西尼村的南部，与慕西尼特级园相邻，是24个一级园中知名度最高的葡萄园，无论是品质还是价格，都可与顶级的特级园媲美。这里的土壤同样为坚硬的石灰岩土，但表层土较疏松、稀薄。葡萄园所在的山坡朝向东南面，使得葡萄树能够接受到充足的阳光，为其生长提供足够的热量。凉爽的大陆性气候也赋予了葡萄充沛的酸度，因而所出产的葡萄酒风格均衡、精致优雅。

夏美园

夏美园（Les Charmes）位于香波-慕西尼村的中心，是该产区面积最大的一级园。与爱侣园一样，夏美园的声望与名气不菲，酿制的葡萄酒也是该产区内最受欢迎的一级园葡萄酒之一。夏美园的土壤主要为冲积土，表土为薄薄的一层鹅卵石，底土为断裂的石灰岩，黏土含量不多，土壤较为贫瘠，但葡萄树可透过岩石缝隙，深深扎根，汲取所需的水分和营养物质，培育出优质果实。夏美园出产的黑皮诺葡萄酒通常带有馥郁的花香，单宁柔顺，典雅精致。

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伊尚园

伊尚园（Aux Echanges）位于香波-慕西尼村的东部，仅有部分地块被划分为一级园，该一级园地块为莱玛丽-瑟稀酒庄（Domaine Leymarie-Ceci）的独占园（Monopole）。伊尚园坐落在金丘坡地的底部，是海拔最低的一级园之一。虽然海拔不高，但葡萄园为南面朝向，葡萄树仍然可以接受到充足的光照。这里的土壤以石灰岩和泥灰土为主，黏土含量相对较低。伊尚园的葡萄产量少而精致，酿造的葡萄酒品质优良，单宁柔和，结构感佳，散发着优雅迷人的红色水果香气。

弗逸园

弗逸园（Les Fuees）坐落于半山腰上，与波内玛尔特级园和克拉斯一级园（Les Cras 1er Cru）比邻而居。葡萄园风土条件十分卓越，主要的土壤类型为多石的石灰岩以及少量的黏土，有利于排水的同时能够适量保留土壤中的水分，可赋予酒液较强的结构感。弗逸园出产的黑皮诺葡萄酒酸度活泼，带有典型的红色水果风味，但其矿物质风味更为出众。

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维瓦耶园

维瓦耶园（Les Veroilles）的最高处海拔高达335米，占据了香波-慕西尼村一级园中的最高点，园内仅有0.4公顷的地块得到一级园的认证，为吉丝莲·巴松庄园（Domaine Ghislaine Barthod）所独有。由于维瓦耶园大部分的葡萄园属于村庄级，所以不少酒标上标有“Les Veroilles”字样的葡萄酒并非一级园酒款，而是村庄级（Village）葡萄酒。葡萄园内的土壤表面覆有一层松散的细石，底层富含巴柔阶石灰岩（Bajocian limestone），赋予了维瓦耶葡萄酒独特的矿物质风味。维瓦耶园出产的黑皮诺葡萄酒果香浓郁、口感紧致且集中度佳。

篇幅所限，除了以上提及的五个一级园，其余的一级园也各有魅力，出产的黑皮诺葡萄酒也同样品质卓越、魅力四射。（文/Celine）