格拉夫是波尔多葡萄酒之旅的第一站，我们首先到达的地方是位于格拉夫北部的飞地——佩萨克-雷奥良地区（Pessa-Leognan）。事实上，当我们第一眼扫视法定产区和波尔多左岸时，映入眼帘的肯定是波雅克（Pauillac）、圣•朱利安（St Julien）和玛歌（Margaux）等村庄，然而，波尔多左岸地区的精英往往不止这些。佩萨克-雷奥良是一个历史悠久的地区，葡萄种植史可以追溯到数个世纪以前，不信？这里的城堡就是最好的证明。随着时代的变迁，主人也几度易手，然而，不变的却是这里的葡萄之魂——葡萄酒。
格拉夫——前世与今生
格拉夫，作为波尔多地区葡萄种植历史最悠久的地区，可以追溯到中世纪，而那时的梅多克地区还只是一片沼泽。作为格拉夫地区领头羊的侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion），其历史更可追溯到十六世纪中叶，另外还有一些历史更悠久的酒庄，譬如奥利弗酒庄（Chateau Olivier），其创办历史至少有800年；还有克莱蒙特教皇酒庄（Chateau Pape-Clement），其历史至少可以追溯到14世纪前半叶，那时的波尔多大主教（Archbishop of Bordeaux）贝特朗•D•高斯（Bertrand de Goth）还没有加冕为教皇克莱蒙五世（Pape Clement V）。
然而，尽管城堡仍在坚守着格拉夫的传统，但目前，格拉夫最大的挑战来自葡萄园里，而战场就位于葡萄园与城市之间的空隙上。格拉夫葡萄园把波尔多的城市包围在内，直至城郊。两个著名的例子就是侯伯王酒庄（拉维尔-侯伯王酒庄（Laville Haut-Brion）与美讯酒庄（La Mission Haut-Brion）区分开来）和克莱蒙教皇堡（Ch. Pape-Clément），他们都位于城郊，处在文明与传统的分界线上，这对既要保证优良传统，又要与时俱进的酒庄来说，真是两难的抉择。
格拉夫各产区
格拉夫（Graves）是位于波尔多（Bordeaux）市南部的葡萄酒产区，“Graves”相当于英文单词“Gravel”，是“沙石”之意。它在波尔多葡萄酒的历史长河中经过沉淀与洗礼，成为了波尔多地区品质最高的产区之一。与上梅多克（Haut-Medoc）地区的土壤不一样，产区大多数土壤是黏土和砾石的混合土，地势较平坦，气候相对来说也比较温暖。
最近的地区划分发生在1987年，佩萨克-雷奥良产区就是那时候产生的，如图所示，继续往北就是波尔多的城区了，也就是上述“战争”发生的地方。佩萨克-雷奥良产区下辖十个村庄，包括Cadaujac, Canéjan, Gradignan, Léognan, Martillac, Mérignac, Pessac, Saint-Médard-d'Eyrans, Talence, 和Villenave-d'Ornon。这里是唯一一个按原产地命名法则（INAO）下即出产红葡萄酒又出产白葡萄酒的地区。法定葡萄品种中，红葡萄品种包括梅洛（Merlot） 、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品丽珠（Cabernet Franc），白葡萄品种包括赛美蓉（Semillon）、长相思（Sauvignon Blanc）和慕思卡黛（Muscadelle） 。其红葡萄酒以雪松香味赢得了“格拉夫的红葡萄酒是大自然最忠诚的表露”的赞美之声，而带有乡土味的口感，则成为许多追逐本色和质朴的人的最爱。早在19世纪末，格拉夫的红葡萄酒便成为了英国皇室的宫廷御酒。
佩萨克-雷奥良往南就在1987年被划分出来的43个村庄级产区了。这里的一些关于葡萄酒的法规都和佩萨克-雷奥良产区差不多，但法定葡萄酒每公顷产量略高。他们被统称为“超级格拉夫”（Graves Superieures），位于盛产格拉夫干白葡萄酒和苏玳-巴萨克（Sauternes-Barsac）甜白葡萄酒的中间地带。
格拉夫——1953年和1959年的等级划分
与波尔多地区一样，格拉夫也有自己的等级划分。尽管普遍认为，首次划分是在1953年，但直至1959年才作为官方文本正式发布，但是这种观点是错误的。事实上，格拉夫的等级划分在1953年就正式实施了，1959年的版本只是在这一基础上的补充修订而已，而这也是今日格拉夫等级划分的雏形。
以下就是1959年的格拉夫地区的列级酒庄：
宝斯高酒庄（Ch. Bouscaut）
卡尔邦女酒庄（Ch. Carbonnieux）
骑士酒庄（Dom. de Chevalier）
佛泽尔酒庄（Ch. de Fieuzal）
高柏丽酒庄（Ch. Haut-Bailly）
侯伯王酒庄（Ch. Haut-Brion）
拉图尔-侯伯王酒庄（Ch. La Tour-Haut-Brion）
拉图玛蒂雅克酒庄（Ch. Latour-Martillac）
拉维尔-侯伯王酒庄（Ch. Laville-Haut-Brion）
马拉帝歌唯酒庄（Ch. Malartic-Lagravière）
美讯酒庄（Ch. La Mission Haut-Brion））
奥利弗酒庄（Ch. Olivier）
克莱蒙教皇堡（Ch. Pape-Clément）
史密斯拉菲特酒庄（Ch. Smith-Haut-Lafitte）
歌欣酒庄（Ch. Couhins）
金露桐酒庄（Ch. Couhins-Lurton）
未分级酒庄
布朗酒庄（Ch. Brown）
丽嘉酒庄（Ch. Les Carmes Haut-Brion）
拉希梵酒庄（Ch. Larrivet-Haut-Brion）
注：拉维尔-侯伯王酒庄和拉图尔-侯伯王酒庄现都隶属于美讯酒庄
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