在澳洲西拉葡萄历史中我们已经介绍了澳洲葡萄种植历史和澳洲西拉葡萄历史，那么南澳洲葡萄种植历史是从什么时候开始的呢？
1791年1月24日，位于悉尼市的总督府花园选用了3年前从好望角移植过来的葡萄树上的两串葡萄，第一次酿制出了葡萄酒，开创了澳洲的葡萄酒历史。1820至1840年间，葡萄种植业相继在新南威尔士州、塔斯马尼亚州、西澳州、维多利亚州发展兴盛起来，随后南澳州也开始培育葡萄树。
最早有记录显示，南澳州葡萄种植历史始于1836年，英国殖民者约翰•巴顿•哈克（John Barton Hack）在阿德莱得（Adelaide）北部的奇彻斯特花园（Chichester Gardens）种下了第一批葡萄树。到了1838年，乔治•史蒂文森（George Stevenson）在阿德莱得开辟了第一个真正意义上的南澳州葡萄园，并于1841年开始酿制葡萄酒，真正意义上的南澳洲葡萄酒也是到那个时候才诞生。
随着城市化进程的发展，约翰•巴顿•哈克所种植的葡萄树被移植到一片靠近巴克山（Mount Barker）的新葡萄园里面。1843年，约翰•巴顿•哈克将一箱葡萄酒敬献给英国维多利亚女王，这是澳洲第一款走进英国的葡萄酒。
克里斯托弗•罗森•奔富（Dr Christopher Rawson Penfold）是一位来自英国的年轻医生，1844年，奔富医生与妻子移民到澳洲，并买下了位于南澳州的玛格尔庄园（Magill），还将当时法国南部的部分葡萄树藤带到了南澳州的阿德莱得（Adelaide）。当时，奔富夫人负责园地管理，葡萄栽种与酿酒工作。最初培植的葡萄品种是歌海娜（Grenache），所酿制的葡萄酒主要为贫血患者提供滋补效用，因此奔富获得了“1844永来不息”的雅号。
图片来源：www.penfolds.com
1845年，奔富医生和妻子在阿德莱得的市郊玛格尔（Magill）种下了从法国带过来的葡萄树苗，为了延续法国南部葡萄种植的传统，他们也在葡萄树的中心地带建造了小石屋，夫妇俩把这小石屋称为“葛兰许（Grange）”，在英文中为“农庄”之意，这也是日后奔富酒庄最负盛名的葡萄酒奔富葛兰许（Penfolds Grange）系列的由来。这个系列的葡萄酒有“澳洲酒王”之称，而且更是世界上12支顶级红酒之一。也就是在那个简陋的石屋内，奔富医生建立了他的医学实验中心，并且开始为他的病人制造加强型葡萄酒。随着葡萄酒需求的增加，奔富医生也逐渐扩大和增加了葡萄种植面积和产量。
目前，南澳州在葡萄酒界的地位不容小觑。南澳州早于上世纪30年代就取代了维多利亚州，成为澳洲葡萄酒产业的中心。该产区的重要性不仅体现在产量上，还体现在其葡萄酒的品质和声望之中。南澳洲最重要的葡萄品种就是西拉（Shiraz），用该品种酿制的葡萄酒备受追捧，并赢得了国际声誉。南澳州还出产赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和歌海娜（Grenache）等红葡萄酒。此外，因曾是德国移民的聚居区，雷司令（Riesling）白酒在此也很流行。
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