文森巴特酒庄(Domaine Vincent Bachelet)位于法国勃艮第(Burgundy)的伯恩丘(Cote de Beaune)葡萄酒产区。该酒庄是伯恩丘知名的酒庄之一。
文森巴特酒庄创建于1978年,酒庄现任拥有者是文森特·巴切雷特(Vincent Bachelet),他继承了父亲伯纳德·巴切雷特(Bernard Bachelet)的传统,将酒庄发展得有声有色。
文森巴特酒庄的葡萄园占地13公顷,主要分布在夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)和马朗日(Maranges),也有一部分位于桑特奈(Santenay)、默尔索(Meursault)和玻玛(Pommard)。葡萄园内种植了60%的黑皮诺(Pinot Noir)、33%的霞多丽(Chardonnay)以及7%的阿里高特(Aligote)。葡萄树的树龄为25-60年。园内的土壤是黏土石灰岩。
酒庄通过人工的方式来采摘葡萄,随后进行严格的筛选、去梗、发酵和熟化等工序。文森巴特酒庄的酒窖历史可以追溯到18世纪,其建造十分宏伟,酒庄的葡萄酒就是在此完成酿造和熟化的。其中在红葡萄酒的酿造过程中,酒庄会对葡萄酒进行10天的低温浸渍和发酵,发酵温度控制在26-32℃,完成后熟化12-15个月的时间。而在白葡萄酒的酿造过程中,酒庄会将发酵温度控制在18-20℃,且在苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation)过程中定时搅桶,以使得出产的葡萄酒更加优雅。
文森巴特酒庄的年均葡萄酒产量为50,000瓶。酒庄现已发售多款红、白葡萄酒,包括文森巴特酒庄慕丝(桑特奈一级园)红葡萄酒(Domaine Vincent Bachelet Clos Des Mouches, Santenay 1er Cru, France)、文森巴特酒庄香璃(玻玛村)红葡萄酒(Domaine Vincent Bachelet Les Chanlins, Pommard, France)和文森巴特酒庄(普里尼-蒙哈榭村)白葡萄酒(Domaine Vincent Bachelet Puligny-Montrachet, Cote de Beaune, France)等,具有非常不错的表现。