桓仁梅卡庄园（Domaine Maykama）全称为桓仁梅卡庄园冰酒有限公司。该公司位于桓仁县国际冰酒小镇，公司投资总额6,000万元人民币，占地10,000平方米，建筑面积3,428平方米，酒窖面积800平方米，葡萄种植面积达400亩。
桓仁位于北纬41度，是世界上主要的冰酒产区。该地区气候适宜，年降雨量为800-900毫米，年日照时数为2,381.6小时，无霜期为142天，有利于葡萄的成熟。当地的土质主要为棕壤、草甸土和水稻土，含大量氮、磷和钾等有机质，非常适合优良冰酒葡萄品种威代尔（Vidal）的生长。桓仁种植区属长白山余脉，海拔380米，葡萄园缓坡向阳，十分有利于形成夏季温暖但昼夜温差大、冬季寒冷但不干燥的湖区小气候，尤其是在12月上中旬，对葡萄在零下8℃的自然条件下冰冻超过24小时具有充分的保证，这是加拿大的尼亚加拉湖区（Niagara）也难以企及的优势。
桓仁梅卡冰酒庄园主要种植威代尔。威代尔成熟缓慢但稳定、皮厚、较易繁殖且果汁丰富，很适合贵腐酒或冰酒的酿制。用威代尔酿成的冰酒，酸度相对较低，比较甜腻，经常有菠萝、芒果、杏桃和蜂蜜等甜熟的香气。桓仁梅卡冰酒庄园严格控制葡萄的产量，坚持有机种植、手工采摘和人工分选，使用天然酵母长时间发酵，采用先进的酿造技术，致力于酿出体现桓仁风土特色的冰酒。
桓仁梅卡庄园引进意大利自动灌装线，采用法国先进生产工艺，冰酒年生产量能达到200吨。公司秉承“固守正道、坚持特色”和“以质量促效益、创新谋发展”的经营理念，充分利用桓仁得天独厚的地理优势，努力生产最优质的冰葡萄酒。一流的理念、 一流的设施、一流的技术和一流的品牌，为桓仁梅卡的发展奠定了坚实的基础。
梅卡冰酒酒堡是桓仁梅卡庄园冰酒基地的主体建筑，是一座集葡萄酒专业品鉴、主题旅游和游休闲度假为一体的葡萄酒酒堡。酒堡依山势而建，坐北朝南，外观呈灰色调，古朴凝重，桓仁的母亲河浑江从酒堡的一边蜿蜒而过。桓仁四季皆景，春有山花烂漫，夏有万山葱绿，秋有层林尽染，冬有银装素裹，每年都会吸引不少来自全国各地的游客来享受梦幻般的悠闲人生。
