加州顶级葡萄园知多少

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当提到知名的葡萄园时，可能不少酒友们首先想到的是法国勃艮第产区的知名葡萄园，尤以香贝丹园（Chambertin）、罗曼尼园（La Romanee）和蒙哈榭园（Montrachet）等33座特级园脍炙人口。事实上，在日益名声大噪的美国加利福尼亚州（California）产区，也分布着多座风土优越的葡萄园，其产出的葡萄品质十分出色，是酿造高品质加州葡萄酒的优质原料。

 加州葡萄园（图片来源：harlanestate.com）

加州产区南北纵长约1,100公里，幅员辽阔，地形多变，加上来自太平洋的凉爽海风、晨雾以及海拔等因素的组合，共同造就了当地复杂多元的风土。在加利福尼亚寒流（California Current）的影响下，临近海岸的葡萄园常有凉爽海风和晨雾眷顾，平均气温较低，生长季漫长，而靠近内陆的葡萄园由于没有直接受到海风影响，气候相对炎热。较多样的品种与风土孕育出了千姿百态的葡萄酒，从强劲浓郁的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）到优雅精致的黑皮诺（Pinot Noir），你都能在这里看到它们的身影。

有美酒佳酿的地方，必有风土卓越的葡萄园，接下来本文将为您介绍几座加州的知名顶级葡萄园。

1. 喀龙园（To Kalon Vineyard）

喀龙园堪称加州乃至全世界最具价值的葡萄园之一，出产了一些加州最优质的酿酒葡萄。该园位于纳帕谷（Napa Valley）的中心地带，位于29号公路（Highway 29）和奥克维尔（Oakville）西部的山丘之间，最早由加州葡萄酒先驱之一的亨利·沃克·克拉布（Henry Walker Crabb，也称Hamilton Walker Crabb）种植于1868年。

喀龙园（图片来源：www.robertmondaviwinery.com）

起初，克拉布将这片葡萄园用于种植鲜食葡萄，但在不久之后他便沉迷于酿酒葡萄，并先后种植了超过400个葡萄品种。1872年，克拉布建立了埃尔莫萨庄园（Hermosa Vineyards），开始酿造葡萄酒。随后，克拉布将酒庄更名为“To-Kalon”，在希腊语中意为“至美”。1880年，该酒庄已发展成纳帕谷第三大葡萄酒生产商。

该园在1899年克拉布去世后被数次转手，并于1950年被分割成不同的地块出售，如今主要为蒙大维酒庄（Robert Mondavi Winery）、作品一号酒庄（Opus One Winery）和葡萄酒大亨安迪·贝克斯托福（Andy Beckstoffer）所拥有。

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（图片来源：en.opusonewinery.com） 

喀龙园内风土条件极佳，土壤排水性能良好，扬特维尔山（Yountville Hills）的遮挡作用使葡萄园的午后颇为凉爽，从而保留了果实的酸度和风味，为赤霞珠和品丽珠（Cabernet Franc）等品种提供了绝佳的种植环境，酿造出的红葡萄酒通常散发着黑醋栗、野生莓果、甘草和香料的浓郁香气。

此外，除了自然环境，喀龙园最令人称道的是这里克隆品种的多样性，每一克隆品种都有各自的特色和风格，给最终成酒提供了多种可能性。

2. 鹿跃园（Stag’s Leap Vineyard，简称S.L.V）

鹿跃园位于纳帕谷东侧山坡的杨特维尔镇（Yountville）附近，是纳帕谷名庄鹿跃酒窖（Stag’s Leap Wine Cellars）名下的葡萄园。葡萄园所在地原本是一片果园，紧邻纳帕赤霞珠葡萄酒先驱内森·费（Nathan Fay）的葡萄园。1970年，该园被沃伦·维尼亚斯基（Warren Winiarski）买下并改名为“鹿跃”。

鹿跃园种植了约14.16公顷（35英亩）的赤霞珠和0.6公顷（1.5英亩）的梅洛（Merlot）。这里有着适宜葡萄树生长的微气候，午后温暖，夜晚凉爽，利于葡萄积累风味物质和糖分。园内土壤以火山土和冲积土为主，排水性能良好，能很好地储存和反射部分热量，有助于葡萄树健康生长和果实充分成熟，并达到理想的酸度与糖分平衡。在如此优越的风土条件之下，鹿跃园出产的葡萄酒有着“天鹅绒包裹着的铁拳”之称，浓郁的风味下不乏柔顺的口感，且结构层次丰富，有明显的香料气息，还有些许火矿石气息。

1973年鹿跃酒窖鹿跃园赤霞珠干红葡萄酒酒标（图片来源：www.stagsleapwinecellars.com）

1976年，在葡萄酒界大名鼎鼎的巴黎审判（The Judgment of Paris）盲品中，鹿跃园一战成名，自此成为加州优质葡萄园的典型代表之一。当年，鹿跃酒窖呈上了其1973年份的鹿跃酒窖鹿跃园赤霞珠红葡萄酒（Stag's Leap Wine Cellars S.L.V Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA）参与盲品，最终打败了一众法国顶级名酒，斩获桂冠。这款酒的酿酒葡萄便来自鹿跃园。

3. 比恩纳西多园（Bien Nacido Vineyard）

比恩纳西多园坐落在加州中部海岸，位于圣塔玛利亚谷（Santa Maria Valley）产区，曾获加州博览会（California State Fair）的“年度葡萄园（Vineyard of the Year）”和《葡萄酒爱好者》杂志（Wine Enthusiast）的“加州最顶级葡萄园”之称。

早在1837年，比恩纳西多园所在土地便被开发用作牧场。1969年，米勒（Millers）家族购买了这块土地后并赋予其“Bien Nacido”之名（在西班牙语中意为“天生出色”），随后于1973年开始种植酿酒葡萄。

比恩纳西多园（图片来源：www.biennacidoestate.com）

比恩纳西多园位于东西走向的山脉豁口之间，邻近圣塔玛利亚镇（Santa Maria），土壤类型以砂土、白垩土和海洋性壤土为主。海洋带来的的晨雾和海风赋予了葡萄园凉爽的气候，使种植于此的葡萄有较长的生长期，便于风味物质和糖分的积累。

葡萄园总面积约323.75公顷（800英亩），主要种植霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺、梅洛和西拉（Syrah）等经典品种。

比恩纳西多园身处加州最凉爽的葡萄种植区域之一，其黑皮诺酿造出的葡萄酒常带有清新的红色水果和玫瑰花瓣的香气。为了保证酿酒葡萄的品质，比恩纳西多园以每排葡萄树或地块面积为单位出售成熟的葡萄，避免产量主导型的种植模式。

4. 盖理园（Garys’ Vineyard）

盖理园位于蒙特利县（Monterey County）的圣卢西亚高地（Santa Lucia Highlands）产区，由加里·皮索尼（Gary Pisoni）与好友加里·弗朗西斯科尼（Gary Franscioni）共同创建于1995年，是产区内最知名的优质黑皮诺葡萄园之一，被罗伯特·帕克（Robert Parker）称为“圣卢西亚高地的特级园（Grand Cru of Santa Lucia Highlands）”。

盖理园（图片来源：www.luciavineyards.com）

盖理园占地约20.23公顷（50英亩），土壤类型为冲积土和砂质壤土，具有良好的蓄水和保温能力。这里因靠近蒙特利湾（Monterey Bay），常年受到强劲的凉爽海风影响，海洋水汽充足，葡萄园在夏季的早晨常常浓雾环绕，为黑皮诺提供了凉爽的生长环境，有助于果实缓慢成熟。

据传，盖理园最初栽种的黑皮诺克隆植株来自勃艮第拉塔希园（La Tache），拥有优质黑皮诺树种的良好特性，又扎根于圣卢西亚高地的优质风土，得到种植者的精心栽培和管理。其产出的葡萄品质十分出色，成酒散发出馥郁深邃的红色水果风味，单宁丰富细腻。《葡萄酒爱好者》曾称赞盖理园的黑皮诺葡萄酒有着完美的平衡感和复杂度。

浓雾环绕的盖理园（图片来源：www.luciavineyards.com）

5. 多克莱恩园（Dr. Crane Vineyard）

多克莱恩园位于纳帕谷圣海伦娜（St. Helena）产区，由纳帕谷葡萄酒先驱乔治·贝登·克莱恩博士（Dr. George Belden Crane）创建于1858年。1997年，安迪·贝克斯托福买下了多克莱恩园，并在第二年将其翻种。

多克莱恩园（图片来源：www.beckstoffervineyards.com）

多克莱恩园呈东西方向分布，地势平坦，土壤以砾石、冲积土和壤土为主。葡萄园所在的圣海伦娜产区是纳帕谷最温暖的产区之一，穿过梅亚卡玛斯山脉（Mayacamas）豁口的凉爽空气起到了降温作用，有助于保留葡萄果实的酸度。目前多克莱恩园占地约10.11公顷（25英亩），主要种植赤霞珠、品丽珠和味而多（Petit Verdot）等品种。

碧希乐（B Cellars）、始终酒庄（Alpha Omega Winery）和保罗·豪斯酒庄（Paul Hobbs）等加州优质酒庄都选用了多克莱恩园出产的葡萄，所酿出的葡萄酒中不乏揽下了帕克团队（Robert Parker Team）95分以上好评的佳酿，这片葡萄园的出色品质可见一斑。

除了以上几座葡萄园，加州还拥有许多优质葡萄园。虽然加州并不像法国波尔多和勃艮第等产区那般拥有悠久的历史，但如今它凭借着自身的天时地利优势在世界葡萄酒格局中占据着重要的一席。（文/Frank）