意大利的白葡萄酒也许并不如该国的红葡萄酒那样惹人注意，但这些葡萄酒所带有的风味决定了它们非常适合与食物搭配佐餐。意大利最重要的五种白葡萄酒包括灰皮诺葡萄酒（Pinot Grigio）、霞多丽葡萄酒（Chardonnay）、普罗塞克起泡葡萄酒（Prosecco）、阿斯蒂莫斯卡托葡萄酒（Moscato D'Asti）以及苏瓦韦（Soave）葡萄酒。
1、灰皮诺葡萄酒
虽然有些灰皮诺葡萄酒会泛红色，但一般的该种葡萄酒都呈浅金黄色。此种葡萄酒通常散发着桃子与柑橘水果的芳香，酒体较轻，既可作为开胃酒，也可用作配餐葡萄酒。此款葡萄酒比较适合与鱼肉和家禽肉搭配佐餐。有些葡萄酒鉴赏家声称，这种葡萄酒比一般的葡萄酒要酸，但仍然能让人享受这种酸爽的口感以及水果的芳香。
2、意大利霞多丽葡萄酒
意大利的风土条件使得这里的霞多丽葡萄能够培育出完整的味道。霞多丽葡萄酒一般口感柔软爽脆，适合与类似龙虾和蟹这样的海鲜食品搭配佐餐，也适合与鱼肉及带有黄油和奶油酱的食物搭配佐餐。意大利的霞多丽葡萄酒由于味道酸爽，所以，也能够作为开胃酒用。
3、普罗塞克起泡葡萄酒
在意大利，普罗塞克不仅是一种起泡酒，也是一个葡萄品种的名字。这种“重名”现象经常使许多不太了解情况的消费者感到困惑，所以，意大利的有关部门决定消除这种混淆。他们将普罗塞克葡萄品种的名字重新命名为歌蕾拉（Glera），并且只有瓦尔多比亚德尼（Conegliano-Valdobbiadene）产区酿制的起泡酒才可以叫做普罗塞克。
4、阿斯蒂莫斯卡托葡萄酒
阿斯蒂莫斯卡托葡萄酒是意大利一种非常著名的葡萄酒，经常会做成起泡酒的形式。阿斯蒂莫斯卡托葡萄酒的颜色与葡萄的颜色非常一致。此种葡萄酒带有的糖分较高，这使葡萄酒的香气更加浓郁芳香。此种起泡葡萄酒与其他非起泡葡萄酒相比，往往带有更加甜润的口感。
5、苏瓦韦葡萄酒
苏瓦韦葡萄酒产自意大利威尼托产区（Veneto）的维罗那，许多人一直认为该种葡萄酒是意大利干白葡萄酒的代名词。虽然该产区也出现了起泡葡萄酒和甜型葡萄酒，但干型的苏瓦韦葡萄酒仍然是更受欢迎的意大利葡萄酒。苏瓦韦葡萄酒通常会熟成8个月，其颜色一般为草黄色，酸度较清淡。苏瓦韦干白葡萄酒常常让人有种单宁的感觉，但仍不至于将其圆润的味道破坏掉。此酒一般都适合与鱼肉或其他较清淡的白肉搭配佐餐。此外，苏瓦韦葡萄酒也可用作开胃酒，也可与面包和水果一起搭配进食。
