山脉对于葡萄的种植具有非常重要的影响，其作用之一就是通过“雨影效应”形成“雨影区”。“雨影区”的天气一般都比较干燥，这很有利于葡萄的健康生长。
一、“雨影效应”的形成
“雨影效应”之所以会存在，是因为暖湿气流会上升到山脉的顶部。由于山脉海拔较高，因此可以很好地阻隔湿气，形成“雨影效应”。山脉迎风的一面降雨量会增多，而背风的一面则降水量较少。从地理学上看，受“雨影效应”影响最典型的代表是澳大利亚大分水岭的东西两侧，降水量差异极大。大分水岭的东面是悉尼和墨尔本，那里气候湿润，降水量高；而西面则是澳大利亚的沙漠地区，那里的降水量很低。
二、受“雨影效应”影响的葡萄酒产区
1、阿尔萨斯（Alsace）
山脉：孚日山脉（Vosges Mountain）。
影响：阿尔萨斯是夹在德国和法国之间的一个重要产区，西部为孚日山（Vosges），东部为莱茵河（River Rhine）。由于其特殊的地理位置，受孚日山山脉的影响，阿尔萨斯为凉爽的大陆性气候，秋天较长。此外，孚日山脉还可以使葡萄园避免遭受到湿冷空气的西风影响。虽然坐落在孚日山脉以西的洛林（Lorraine）是法国最潮湿的地区之一，而孚日山脉以东的阿尔萨斯地区却尤为干燥。阿尔萨斯年降雨量非常稀少，每年仅有500毫米。加之缺乏云层的调节，导致阿尔萨斯地区夏季炎热，秋季干燥，并且阳光充沛。这些条件都保证了葡萄可以获得较高的糖成熟，虽然在一些最炎热的年份中，干旱可能会成为阿尔萨斯的一个难题。
2、智利
山脉：安第斯山脉及沿海山脉。
智利的西侧是长达5,000公里的海岸线，东侧为高达7,000米的安第斯山脉，北侧是浩瀚的沙漠，南侧就是南极大陆。智利的葡萄种植区域一般在南纬32-38度之间，其地形十分多变，非常适合栽培葡萄，它甚至被有些酒评家赞誉为“酿酒师的天堂”。智利的气候条件非常独特，太平洋和南极的洪保德海流带来的凉风能很好地调节这里的气候，沿海山脉形成的雨影效应能有效地抵挡海风，十分有利于葡萄的栽培。
智利的葡萄酒产区可以分成三个区域：北部是世界上最干燥的产区之一，多为高山和沙漠。中部集中了智利大多数的葡萄酒产区，属于地中海气候，降雨多集中在冬季，春末至秋末有时会有旱灾，昼夜温差较大。炎热天气时，白天气温可高达30-40度，而到了夜间，沿河地区的气温可降至10至18度。南部降雨丰富，平均温度较低，光照长度较短。
3、阿根廷
山脉：安第斯山脉（Andes mountain）。
安第斯山脉的生态环境造就了阿根廷独具一格的葡萄酒。阿根廷的大部分国土既是干旱又贫瘠，由安第斯山脉所形成的“雨影区”，则完全依赖于安第斯山脉上冰川雪水的灌溉。阿根廷的葡萄园大多都坐落在海拔2,000-3,000英尺之间，高海拔影响下的凉爽气候对葡萄的生长更为有利。
4、美国，华盛顿州
山脉：喀斯喀特山脉（Cascade mountain range）。
华盛顿州（Washington State）是美国第二大葡萄酒产地（仅次于加州），华盛顿州所出产的葡萄酒风格独特，在加州高档葡萄酒价格飞涨以外的地方，为葡萄酒爱好者提供了一个高性价比的葡萄酒产地。
华盛顿州酿制葡萄酒的绝大部分葡萄（99%）都是在喀斯喀特山脉以东地区的“雨影区”栽种的。因此，这里的葡萄园全年气候更加温暖，空气更加干燥。
5、新西兰，怀拉拉帕（Wairarapa）
山脉：塔拉鲁瓦（Tararua）和林姆塔卡（Rimutaka）山。
怀拉拉帕（Wairarapa）产区位于新西兰北岛的最南端，首都惠灵顿（Wellington）以东。怀拉拉帕产区是由北部的马斯特（Masterton）、中部的格莱斯顿（Gladstone）和南部的马丁堡（Martinborough）这3个小产区所组成的。马丁堡（Martinborough）白天干燥，夜晚凉爽，四季分明，其地处塔拉鲁瓦（Tararua）山和林姆塔卡（Rimutaka）山形成的雨影区背风坡，是新西兰北岛最干燥的地方。这个地区的葡萄生长期非常长，生长期间的昼夜温差较大，葡萄园通风性良好，因而葡萄产量较低，但是风味十足。
6、里奥哈（Rioja）
山脉：坎塔布里亚山脉（Cantabrian Mountains）。
里奥哈是西班牙最知名的葡萄酒产区，它位于埃布罗（Ebro）河谷区域，北侧与塞拉利昂德坎塔布里亚（Sierra de Cantabria）接壤，南侧与Sierra de la Demanda相邻，是由拉里奥哈（La Rioja）、the Basque Country和纳瓦拉（Navarra）等不同辖区共同构成。一般来说，位于北部和西部的坎塔布里亚山脉，不仅可以阻挡来自大西洋湿冷空气的影响，使里奥哈的气候更加温和，而且还可以保护里奥哈免遭强风的侵袭。
