威士忌种类繁多，根据地理位置与使用的谷物成分而有不同的名称，貌似复杂的命名让人误以为只有行家、菁英，才配享用威士忌。
这里介绍 3 种苏格兰威士忌常见分类，让你对这些常见名词有些概念：
单一麦芽威士忌（SINGLE MALT）
出自单一蒸馏厂，自古以来被视为苏格兰高地威士忌的经典代表。单一麦芽威士忌的原料只有经过发麦程序的大麦，使用传统壶型蒸馏器蒸馏。如果是混和了多家蒸馏厂的单一麦芽威士忌（不包含谷物威士忌），则称为调和麦芽威士忌（blended malt whisky）。
谷物威士忌（GRAIN WHISKY）
以连续蒸馏法萃取玉米、小麦及大麦（不一定经过发麦程序），主要是为了做成调和式威士忌，很少单独装瓶出售。市面上还是能找到零星几款标榜「谷物威士忌」的品牌， 虽然一向被认为风味远逊于单一麦芽威士忌，仍有几款遗珠佳酿。
调和式威士忌（BLEND WHISKY）
最普遍的威士忌种类，90% 的苏格兰威士忌属于此款，例如世界知名的约翰走路（Johnny Walker）、起瓦士（Chivas）和百龄坛（Balllentine’s）。特色是比较清淡、价钱没那么贵（但也有顶级奢侈品），风味如交响乐般和谐，因此比单一麦芽威士忌更适合做为入门款。
除了苏格兰威士忌外，常见的 5 种威士忌
苏格兰威士忌、波本威士忌或裸麦威士忌，每种威士忌都有独特的酿造方法，不仅特色各异，风味也大相迳庭。孰优孰劣？这就要看个人好恶啰！
美国波本威士忌
香味特征：轻柔，木头香气中带着香草荚的芳香。
波本威士忌特点：
- 必须于美国本地酿造
- 原料必须有 51% 是玉米
- 至少入桶熟成两年
- 必须使用全新且经过烤桶程序的美国橡木桶
- 入桶前的酒精度不能超过 62.5%
年分：2～8 年必须在新桶中熟成至少两年。
知名品牌：美格（MAKER'S MARK）
田纳西威士忌
香味特征：轻柔，带点木炭风味。
田纳西威士忌特点：
- 必须于田纳西州酿造
- 原料必须有百分之 51% 是玉米
- 至少入桶熟成两年
- 必须使用林肯郡过滤法过滤
年分：2～4 年至少入桶两年，并且以木炭过滤。
知名品牌：杰克丹尼尔（Jack Daniel's）
苏格兰威士忌
香味特征：多少带有些许泥煤味，兼具水果香气。
苏格兰威士忌特点：
- 必须在苏格兰本地蒸馏
- 至少入桶熟成三年
- 装瓶时酒精度至少要有 40%
年分：3～30 年或以上至少蒸馏两次，在波本桶或葡萄酒桶中熟成至少三年。
知名品牌：约翰走路（Johnnie Walker）
裸麦威士忌
香味特征：清淡的香料香气，还有淡淡苦味。
裸麦威士忌特点：
- 必须于美国本地酿造
- 原料必须有百分之 51% 是裸麦
- 至少入桶熟成两年
- 酒精度不能超过 80%
年分：2～10 年可用新桶或旧桶熟成至少两年。
知名品牌：留名溪（Knob Creek）
加拿大威士忌
香味特征：有些品牌偏轻淡，有些醇厚，气味相当善变。
加拿大威士忌特点：
- 至少入桶熟成三年。
- 装瓶时酒精度至少要有 40%。
年分：3～6 年在新桶或旧桶中熟成至少三年。
知名品牌：加拿大会所（Canadian Club）
爱尔兰威士忌
香味特征：轻柔，带有烤过的蜂蜜味。
爱尔兰威士忌特点：
- 必须在爱尔兰本地蒸馏
- 至少入桶熟成三年
- 酒精度不能超过 47.4%
年分：3～12 年在波本桶或葡萄酒桶中熟成至少三年。
知名品牌：尊美醇（Jameson）
2021-03-03 10:53:59
