新南威尔士州是欧洲移民在澳大利亚设立的第一个州。乔治•保曼，一名英国探险家，在1819年他的探险之旅中，发现并爱上了猎人谷里这片美丽的土地并于1824年在此扎根。他将其所拥有的这片土地以隐晦地暗示他的家族姓的“艾罗菲尔德”这个名字来命名。在1970 年，艾罗菲尔德酒庄（Arrowfield Estate）成为了南半球最大的葡萄酒庄园。
艾罗菲尔德葡萄酒的品牌理念是生产高性价比，高品质，与富有产区个性，而令人唾延三尺的澳大利亚佳酿。他们坚信“好酒来源于好葡萄园”。酒庄根据葡萄品种的不同因地制宜，即选择适宜的土壤、朝向以及气候条件栽培适合的葡萄品种。葡萄树健康平衡的生长对于生产出高品质葡萄至关重要，因此酒庄的葡萄园管理团队花费大量人力和时间来达到这个目标。在艾罗菲尔德葡萄园，所有的剪枝、疏梢和疏果都是人工完成。
值得一提的是，艾罗菲尔德酒庄采用的是“简约手法”酿造艾罗菲尔德系列葡萄酒，为的是体现葡萄天然的风味和品种个性。他们适量使用木桶，以保证他们的葡萄酒在拥有葡萄果实天然的浓郁果香的同时，也富有自然的结构层次感。在酿造时，他们的酿酒师会考虑到每款酒配餐的需要，因此艾罗菲尔德系列酒的共同特色就是果香浓郁、口感柔和、层次感分明。
艾罗菲尔德的葡萄园建于1969年，初期种植多为白葡萄品种，至今还保留着当初种下的部分霞多丽(Chardonnay)葡萄藤。现在葡萄园里还种有赛美蓉(Semillon)、华帝露(Verdelho)和西拉(Shiraz)。猎人谷(Hunter Valley)独特的气候和土壤都非常适合这些葡萄品种。艾罗菲尔德珍藏级别系列葡萄酒使用的葡萄100％来自艾罗菲尔德葡萄园。葡萄园的地形主要是由不规则的山脊和淤积平地组成，各具不同的土壤结构。
