苏比亚当酒庄（Sorby Adams Wines）位于澳大利亚的伊顿谷（Eden Valley）产区，是该产区内的一座精品酒庄。
苏比亚当酒庄由西蒙·亚当（Simon Adams）创建于2004年。1996年，西蒙购买了3.2公顷的利蒙葡萄园（Lehmann Vineyard），之后又相继收购了杰里科葡萄园（Jellicoe Vineyard）和威廉斯敦葡萄园（Williamstown Vineyard）。目前，酒庄葡萄园的总面积已经达到11.65公顷。作为苏比亚当酒庄的首席酿酒师，西蒙的酿酒经验十分丰富。他12岁就开始在葡萄园中学习种植和酿酒技术，至今已有30年的酿酒经验。经西蒙之手酿造而成的葡萄酒在世界各大葡萄酒大赛中，已经获得了65个奖杯和300枚金牌。
苏比亚当酒庄的葡萄园位于伊顿谷产区，园中土壤类型多样，有多石的黏土，还有覆盖在砾石上的砂质壤土。葡萄园所在地区气候凉爽，海拔较高，冬季寒冷潮湿，夏季和秋季气候温和。在这样独特的自然条件下，酒庄出产的葡萄产量较低但风味浓郁。目前，葡萄园内种植的葡萄品种有西拉（Syrah）、雷司令（Riesling）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和塔明娜（Traminer）。
苏比亚当酒庄的葡萄酒都是由西蒙精心酿制而成，西蒙一直秉承着酿造自然葡萄酒的理念，在酿酒时较少进行人工干预，让生产过程完全遵循自然，使葡萄酒更能展现出伊顿谷独特的风土特色。酒庄酿酒使用的葡萄不仅来自酒庄的自有葡萄园，也有一部分来自于巴罗萨谷（Barossa Valley）的优质葡萄园。在西蒙的领导下，苏比亚当酒庄采用最优质的葡萄酿造最能展现出当地风土特色、风味复杂且个性十足的葡萄酒。
目前，苏比亚当酒庄发布的酒款主要有2013年份雷司令白葡萄酒（2013 Riesling）、2012年份赤霞珠红葡萄酒（2012 Cabernet Sauvignon）和西拉起泡酒（Sparkling Syrah），其中西拉红葡萄和雷司令白葡萄酒更是这些葡萄酒中的上品。如今，苏比亚当酒庄出产的葡萄酒已经走向世界，远销德国、新加坡、香港和新西兰等国家和地区，深受消费者的喜爱。
